☆ メニュー
韓国風（！？）お弁当
・キャベツの塩もみ
・炊き込みごはん
・あおさのジョン
・蒸し人参
＜キャベツの塩もみ＞
ザク切りにしたキャベツを岩塩少々でもみ、
オルチョで和えました。
トッピングは麻の実ナッツ、レーズンです。
＜炊き込みごはん＞
３分搗き米を松の実、むき栗、人参細切り、岩塩と
共に土鍋で炊き上げました。（^^
デーツがあれば入れたのですが、只今欠品中。
ぎんなんも入れるとおいしいですよ。
＜あおさのジョン＞
「ジョン」とは、いろんな野菜を溶き粉につけて焼く
韓国料理。
今日は、「あおさ」と米粉で作りました。
☆ 作り方
１．あおさは水で戻してざるにあげる。
２．１に米粉、岩塩、水を加えてどろどろにする。
３．菜種油をしいたフライパンに２をスプーンですくって
流し、中火で焼き、表面が乾いたら裏返して軽く焼いて
できあがり。
ほんのり磯の香りがするおいしいジョンでした〜。
いつも「コープ自然派さん」のあおさを購入しています。
＜蒸し人参＞
☆ 作り方
１．細切り人参に岩塩をまぶしてしばらくおく。
２．１に水分が出てきたらあたためた土鍋
（なければ厚手のステンレス鍋でもできます）で
空炒りする。
３．甘い香りがしてきたら蓋をして極弱火で
人参がやわらかくなるまで煮る。
４．３にたっぷりの白すりゴマを和えてできあがり。
ポイントは、甘い香りになるまでしっかり炒ることと
水を加えないことです。
とってもあま〜い人参です♪
まるでスウィーツのよう。（^^
すりごまは、もちろん、炒りたてすりたてにしましょう。
昔は、それがとっても面倒に感じたのですが（苦笑）、
今は、サンエフさんのステキなすり鉢がある
おかげで、信じられないくらいやる気になります。（笑）
すり鉢に残ったごまは食べきりたいので、
そのままご飯をいれたり、お味噌汁を入れたりしていただきます。
サンエフさんのすり鉢だったらそんなことをしても全然おかしくないんです。
だってこんなにキレイなデザインなので〜。
すり鉢として使うのはもちろん、盛り鉢にしてもいいです。（^^
陶器市、待ち遠しいですね〜。
2009⁄11⁄05 14:29 カテゴリー：お弁当 comment(0) trackback(0)
もう１１月ですね。
いや〜年々月日が経つのがはやく感じられます・・・。（汗）
休日はいかがお過ごしですか？
わたしは、今朝４時半起きで釣りに行ってきました〜。
ねむっ。
さて、今回はとってもうれしいお知らせです。（^^
日時が合わないのであきらめていた「サンエフ陶器市」を
急遽、開催できることになりました！！！
多くの方から「今年の秋にも開催されますよね？」と
念を押されていましたので（笑）ほんとにラッキーです。（^^
今からワクワクしています♪
では、サンエフ陶器について少しご説明を・・・。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎年大好評のサンエフ陶器市♪
この食器やお鍋を使うとお料理がますますおいしく＆
楽しくなりますよ。
なぜかというと、体に害のある鉛・カドミウム・
化学物質などを一切使用せずに、天然素材のみでできている
からなんです。
食べ物本来の旨み、香りがよりまろやかに美味しく
引き出されます。（^^
素材がよいのはもちろんのこと、デザインもシンプルでステキ♪
和、洋、中、どんなお料理やお菓子にも合います。
１年に１〜２回、−琉春庵−♪にて半端モノ、少々の傷モノ市
ということで全品半額！でご購入いただけます。
とってもお得です！
当日は−琉春庵−♪に所狭しと素敵な器やお鍋が並びます。
☆ 初めての方は櫻井さん（社長さん）からお話がありますので、
ぜひ聞いてくださいね。
「一般の陶器とサンエフさんの陶器の違い」について
わかりやすく説明してくださいます。
「野菜や調味料の味比べ」なども体験できますよ♪
☆ 前もって実物をご覧になりたい方はどうぞ−琉春庵−♪まで
お気軽にご連絡くださいませ。
だいたいの商品はあります。（^^
商品の一部はこちらをご覧ください。
http://healthynaturalceramics.fc2web.com/index.html
当日は、上記以外のものもたくさん並びます。
☆ サンエフさんは、三重からわざわざいらっしゃっいます。
全国、そして海外にもよくいらっしゃるんですよ。
デパートやお店などでは販売されていません。
東京では、多くの自然食品店や自然食レストラン、アースデー
などでのイベントで出店されており、ほんの数時間ですべて
完売してしまうほどの人気です。
「わらべ村」さんでの１年に１度のイベントでも大人気！
そして、和歌山で買えるところは−琉春庵−♪だけですよー。
☆ 前もって商品をご予約されたい方は１週間前までに
お願いいたします。
また、当日、どうしてもいらっしゃれない場合は、藤川まで
メールかファックスでご注文ください。
当日藤川が代わりに購入しておきます。
どうぞご遠慮なく。
前もってパンフレットをご入用の方はお知らせくださいませ。
☆ 土鍋など、大きなものは前もってご予約されるといいですよ。
もちろんご予約が間に合わなくても当日ご購入いただけます。
☆ 翌日「やっぱり〜も欲しかったわ」と言われる方が
とっても多いのですが、その場合は半額にはなりませんので、
ご了承くださいませ。
あくまでも「当日」お買い上げ商品のみ半額になります。
ちなみに、−琉春庵−♪の利益はありません。
みなさん、どうぞご興味のあるお友だちをお誘いあわせの上、
ぜひぜひ！いらっしゃってくださいね。
☆ 日時：１１月２９日（日）１１時〜１６時
（お話は１２時〜１３時。初めての方はご参加ください）
☆ 場所：−琉春庵−♪
和歌山市松ヶ丘１−６−３９
０７３−４６０−１５５５
☆ 当日は、おにぎりやナチュラルスウィーツもご用意して
お待ちしてまーす。
ご予約も承ります♪
では、みなさんとお会いできることを心から楽しみにしてます。（^^
2009⁄11⁄01 16:06 カテゴリー：イベント comment(0) trackback(0)
１０月２７日に開催いたしました。
たくさんの方々にご参加いただき、
ありがとうございました。（^^
☆ メニュー
・小豆入り玄米ごはん（おめでたいごはんです）
・もちあわとキャベツのスープ（とろ〜りあったか）
・たかきびハンバーグ（お肉じゃなくても大満足！）
・ひじきサラダ（火を通さないあっさりサラダ）
・大根のフライパン焼き（大根一本丸ごと使えます）
＜小豆入り玄米ごはん＞
圧力鍋で炊きました。
モチモチおいしい！
炒りたてすりたてのごま塩と一緒に
いただきました〜。
我が家では、最近分搗き米のほうが多いですが、
寒くなると玄米も食べたくなります。
普段、玄米は土鍋で炊きます。
来月のお教室では土鍋で玄米を炊きます。
＜もちあわとキャベツのスープ＞
キャベツとクミンの相性はピッタリです。
もちあわを入れるととろ〜り♪
穀物とお野菜のスープは、具だくさんにすれば、
これ１品で十分ですね。
＜たかきびハンバーグ＞
お肉じゃなくても喜ばれます。（^^
たかきびはお肉よりも、栄養価は高いですし、
体への負担もないのでオススメです。
＜ひじきサラダ＞
raw food♪
火を通さないひじきと人参のサラダ。
これがなかなかおいしくて大好きです〜。
オルチョのおかげ。（^^
＜大根のフライパン焼き＞
大根すぐになくなります。（笑）
とっても簡単でおいしい！
これを習った人はみんなお家の定番メニューに
なっているようですよ。
みんさんに喜んでいただけたので、やっぱり
マクロビオティックのお料理も今後定期的に開催して
いこうと思っています。（^^
以下、ご参加いただいた方からうれしいメールをいただきました。
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☆ W.Y さんより （市内在住）
本日もありがとうございました。
雑穀は初体験でしたが、どのお料理も美味しかったです。
小豆入り玄米ごはんは、もちもちで小豆が美味しかったです。
胡麻塩は、いいですね！
キャベツスープは、もちあわのトロリとした食感とキャベツが
やさしい味で美味しかったです。
クミンがポイントですね。
たかきびバーグも、美味しかったです♪
見た目もお肉っぽいですね。
ひじきサラダ、生でひじきを食べるのは初めてでしたが、
美味しかったです。
大根のフライパン焼きは、簡単ですし、とってもおいしかったです！ お昼ごはんにでもサッと作れますね。
美味しくいただきました。
ありがとうございました。
マクロビの色々なお話も面白いですね。
また、お聞かせください。
来月もよろしくお願いいたします。
☆ N.H さんより （市内在住）
今日はありがとうございました。
雑穀はすごいですね。
ご飯に入れる以外、あまりなじみがありませんでしたが、
教室に行くようになってから、よく食べるようになりました。
今日のスープはあんなにシンプルなのに、
とろっとして本当に美味しかったです。
今日は、子供も食べていたので、
家でも作りたいと思います。
いろいろと雑穀料理をチャレンジしてみます。
☆ K.M さんより （市内在住） （初参加）
昨日は有り難うございました。
初めてマクロビオティック料理教室を体験してみて、
ますますマクロの奥深さが感じられました。
子供連れで参加させて頂けて、これからもマクロ料理が学べる事を
嬉しく思いました。
どのお料理も美味しく、雑穀にもますます興味が湧いてきました。
娘は小豆入りご飯が美味しかったようで、おかわりしてました。
雑穀を食べていると少しの量でも満腹になってしまいました。
昨日の夕飯にお料理教室で教えてもらった『ひじきサラダ』を作って
みました。
少しレモン汁も入れすぎた為、酸味がキツクなってしまいました。
来月もマクロビオティック料理教室楽しみにしています。
2009⁄10⁄31 21:29 カテゴリー：マクロビオティックお料理教室 comment(0) trackback(0)
本日、１０月３０日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
☆ メニュー
・柿とレーズン
・アップルクランブル
・ホワイトソルガム粉のクレープ
・ラジャスカップ
＜アップルクランブル＞
これからの季節は、待ってました！りんごの出番ですね。（^^
りんごはそのままでももちろん、ジュース、お料理、お菓子に
と大活躍してくれるすばらしい食材です♪
今日は、紅玉りんごを使いました。
グラタン皿の上にりんごをしき、さらにクルミたっぷりの
クランブル生地をのせてオーブンで焼きます。
焼きたてをスプーンですくって、いただきま〜す。（^^
甘酸っぱ〜いりんごにサックサクの生地がマッチしています！
久しぶりのクランブルは、ほんとにおいしくっておいしくって
コマってしまいました〜。（苦笑）
＜ホワイトソルガム粉のクレープ＞
ホワイトソルガム粉は、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方
でも大丈夫☆
ダマになりにくく、さらりとしていてクセがないので、
お料理、お菓子作りにはとっても便利♪
今日は、クレープにしてみました。
シロップは、甜菜糖シロップです。
小麦粉のような重みがなく、食べやすいですよ〜。
これは、お子さんにもオススメです。（^^
ホワイトソルガム粉については、後日詳しく書かせて
いただきますね。
今日も、心身ともに癒された時間でした。（^^
感謝！
2009⁄10⁄30 21:07 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
今日は遠足♪
メニューは祐也のリクエストです。
☆ メニュー
・生サラダ
・３分搗きおにぎり（梅干し入り）
・たかきびハンバーグ
・人参とインゲンのソテー
・もちきび磯和え
＜サラダ＞
レタス、ピーマン、ミニトマト。
この３つを入れてほしいと言われまして・・・。
ピーマンとミニトマトは実家の父から。
お味は、いつものオルチョと岩塩です。
＜たかきびハンバーグ＞
先日購入した熊本県産たかきびでつくりました。
ベジフルでできた繊維を入れたので大助かり。（^^
あっという間にできました〜。
作り方はコチラ。
http://naoko28.blog54.fc2.com/blog-entry-91.html
＜もちきび磯和え＞
こちらも熊本県産もちきびで作りました。
もちきびは、雑穀の中で一番好き♪
☆ 作り方
もちきび１カップ、水１．８〜２カップ、岩塩小１／４
１．土鍋に分量の水を入れて火にかける。
２．沸騰したら洗ったもちきび、塩を加えて木ベラで
ゆっくりかき混ぜる。
３．もちきびに水分が吸収されたら（目安は、木辺ベラで鍋の
そこをかき混ぜた時に文字がかけるくらい）、極弱火で
１５分炊き、火からおろして１０分蒸らす。
４．のりを適当にちぎって醤油をひたしておき、３に
加えてできあがり。
もちきびは２〜３回水をかえながらよく洗います。
流すときは、裏ごし器などの目の細かいザルを使ってくださいね。
もちあわも同じ炊き方です。
この炊き方を覚えておくと便利ですよ。
炊いたもちきびは、グラタンのソースにしたり、炒め物に加えたり、
団子にしてお菓子にしたり・・・。
雑穀のバリエーションは豊かでめっちゃ楽しいです。
消化によく、しかも栄養価はバツグン！
たくさん雑穀を買ったので、これから雑穀料理を存分に楽しもうと
思っています。
今日は、土鍋で炊くものが多くてちょっと忙しい朝でした〜。
2009⁄10⁄29 09:21 カテゴリー：お弁当 comment(0) trackback(0)
