１１月１０日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
☆ メニュー
・柿
・オートミールココナッツクッキー
・ブラックカランツのマフィン
・ソルガム粉のクレープ
・フレーバーティー
＜柿＞
エコリアルさんの柿です。
＜オートミールココナッツクッキー＞
オートミールを入れるとサクサクになります。
甘味は玄米水飴なのでとってもヘルシー。
こねずにまとめることがポイントです。
＜ブラックカランツのマフィン＞
無糖のオーガニックブラックカランツジャムが
手に入ったので生地の中に入れて焼きました。
甘酸っぱくておいしい♪
トッピングはアーモンドスライスです。
いろんなジャムで作れますよ。
もちろん、ジャムでなくてもフルーツをそのまま入れても
おいしいです。
夏は、バナナ、桃、ブルーベリーなど。
冬は、りんごを角切りにしたものを入れてもいいです。
ソテーしてから入れるとより甘くなります。（^^
生姜の絞り汁を入れるのも大好きです♪
＜ソルガム粉のクレープ＞
グルテンフリーで体にいいですね。
常食しても大丈夫です。
今回は、ブラックカランツジャム、アプリコットのジャム、
甜菜糖シロップなどと一緒にいただきました。
お飲み物はとってもいい香りのフランス産オーガニックフレーバーティー♪
以下、ご参加いただいた方からうれしいメールをいただきました。
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☆ W.Y さんより （市内在住）
なおこさま☆
本日もナチュラルスゥィーツ教室をありがとうございました♪おさらいもありがとうございます☆
今日も全部、美味しかったです！
オートミールココナッツクッキーはサクサクでボリュームもありますね。
マフィンに入れたブラックカランツジャムがちょうど良い甘酸っぱさで、おいしかったです♪
クレープに使ったソルガム粉は、初めてでしたがおいしくいただきました♪ うまく焼けてよかったです。アプリコットジャムもおいしかったです！ ソルガム粉を購入したので、いろいろ試してみたいと思います。
おにぎりもありがとうございました。
また 来週もよろしくお願いいたします。
☆ N.H さんより （市内在住）
昨日はありがとうございました。
料理教室のときは、息子を見守っていただき、
ありがとうございます。
学級閉鎖中だったゆうやくんにも
よろしくお伝えください。
2人の姿を見ていると、本当に微笑ましかったです（*^_^*）
ナチュラルスウィーツの教室は今回で６回目になります。
最近、基本がわかってきて、家で応用できるように
なってきました（*^_^*）
オートミールココナッツクッキーはしっかりした味でした。
オルチョとココナッツと水飴があのような味になるのは
びっくりしました。
マフィンもまた家で作ってみようと思います。
ソルガム粉のクレープは、
あっさりしていておいしかったです。
米粉や雑穀の粉も食べやすくて好きになりました。
ナチュラルスウィーツは家にあるもので、
作ろうと思った時にすぐに作れるのもいいですね。
卵、バター、乳製品を使うお菓子だと、
こうもいきません。
ついつい作りすぎてしまいます(；一_一)
次の教室を楽しみにしています〜☆
2009⁄11⁄14 08:46 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
本日、１１月１２日に開催いたしました。
車に乗ろうとしたら、後部座席の下が水浸し〜。
もう少しでエンジンもやられていたところです。
ギリギリセーフ！
嵐はすごかったようですね。
１日経ったいまごろ、ビックリしています。
のんきな藤川家です・・・。（苦笑）
☆ メニュー
・柿
・raw クッキー
・豆腐のタルト
・豆腐のスフレ
・ラジャスカップ
＜raw クッキー＞
raw（生）の材料でココアクッキーを作りました。（^^
小麦粉、油、砂糖なし！
しかも火を入れていないのですよぉ。
これが、びっくりするほどおいしいのです♪
くるみやデーツがたっぷり〜。
コクがあって食感も大満足です。
大好評でした〜。
＜豆腐のタルト＞
生地はオートミールや片栗粉を入れているので
サクサク♪
今回は、甜菜糖をほんの少し入れて甘くしてみました。
フィリングは国産大豆１００%、消泡剤無添加の木綿豆腐
です。
レモンをきかせました。
タルト生地の底に、無糖のブラックカランツジャムをしき、
豆腐のフィリングを流し込んで焼きます。
焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫でねかせると
また違ったお味になります。
＜豆腐のスフレ＞
上記のフィリングをスフレ型に入れて焼いてみました。
まるでコクのあるプリンのよう♪
今回もまたまた美味しく楽しくいただきました。（^^
ついついおしゃべりに花がさき、あっという間に
外は暗くなってました。（笑）
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました♪
2009⁄11⁄12 21:37 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
本日、１０月３０日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
☆ メニュー
・柿とレーズン
・アップルクランブル
・ホワイトソルガム粉のクレープ
・ラジャスカップ
＜アップルクランブル＞
これからの季節は、待ってました！りんごの出番ですね。（^^
りんごはそのままでももちろん、ジュース、お料理、お菓子に
と大活躍してくれるすばらしい食材です♪
今日は、紅玉りんごを使いました。
グラタン皿の上にりんごをしき、さらにクルミたっぷりの
クランブル生地をのせてオーブンで焼きます。
焼きたてをスプーンですくって、いただきま〜す。（^^
甘酸っぱ〜いりんごにサックサクの生地がマッチしています！
久しぶりのクランブルは、ほんとにおいしくっておいしくって
コマってしまいました〜。（苦笑）
＜ホワイトソルガム粉のクレープ＞
ホワイトソルガム粉は、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方
でも大丈夫☆
ダマになりにくく、さらりとしていてクセがないので、
お料理、お菓子作りにはとっても便利♪
今日は、クレープにしてみました。
シロップは、甜菜糖シロップです。
小麦粉のような重みがなく、食べやすいですよ〜。
これは、お子さんにもオススメです。（^^
ホワイトソルガム粉については、後日詳しく書かせて
いただきますね。
今日も、心身ともに癒された時間でした。（^^
感謝！
2009⁄10⁄30 21:07 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
１０月２０日、２４日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました♪
☆ メニュー
・りんごと柿、raw くるみ
・ココアケーキ
・豆腐クリーム
・ブラウンライスプディング
・セサミバー
・玄米おにぎり（おまけ）
・桂花茶（２０日）
・レモングラスティー（２４日）
＜りんごと柿＞
まずはローフードです。
２０日のりんごは「オーガニックマルシェ」さんで
買った山形産減農薬りんごです。
柿は「エコリアル」さんの減農薬のものです。
どちらもおいしい〜。（^^
ロークルミもご用意しました。
２４日は、なんと、和歌山産のほぼ無農薬の
りんごが手に入りました！！
これは、超貴重品です〜。
おいしかったです。
＜ココアケーキ＞
基本の生地にココアとオレンジジュースを加えました。
ココアとオレンジの相性は抜群です。
しっとり濃厚でおいしいケーキです。（^^
＜豆腐クリーム＞
生クリームのかわりにお豆腐で作ります。
消泡剤不使用、国産大豆１００％のもので
作ります。
バニラエッセンス、レモン汁を加えることによって、
大豆くささがなくなりますよ。
＜ブラウンライスプディング＞
炊いた玄米でつくるプディングです。
タヒニ、クルミ、レーズン、りんごジュースなどが
入るので、とってもコクがあっておいしいんですよ〜。
スパイスも多めに入れているので香りもよいです♪
マクロの定番スウィーツです。
トッピングは豆腐クリーム、シナモンパウダーです。
＜セサミバー＞
隠し味を加えることによってチーズのような風味のクッキー
になりました〜。
ロングサイズのバーです。
サックサクでおいしい♪
ポイントを押さえていればサクサクになります。（^^
一口食べるごとに、「おいしい〜」と連発して
しまいました。（笑）
＜玄米おにぎり＞
おまけで、玄米おにぎり＆ごま塩です。
もちもちでした〜。
＜桂花茶＞
お庭の金木犀でお茶を作りました。
ほんのりあま〜い香り♪
今回も大満足でした〜。
以下、ご参加された方からうれしいメールをいただきました。
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☆ W.Y さんより （市内在住）
本日もスウィーツ教室、ありがとうございました☆
早速のおさらいメールもありがとうございます。
今日も全部美味しくいただきました♪
ココアケーキは、外はさっくりで中はしっとり‥
ほんとにガトーショコラでした〜！
豆腐クリーム、うまく出来てよかったです☆
レモン汁は重要ですね。
ブラウンライスプディングは、美味しくてパクパク
いただいてしまいました。
玄米を甘くするのってどうなるんだろう‥と思ってましたが、
美味しかったです！
セサミバーも、サックサクで胡麻たっぷりでおいしかったです！
スリスリがポイントですね。
玄米おにぎりもとってもおいしかったです☆
ごちそうさまでした。
そして、金木犀のお茶が美味しくてびっくり〜☆
家にも金木犀があるので、作ってみます。
簡単ですしね☆
ありがとうございました。
来週もよろしくお願いいたします。
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☆ T.A さんより （市内在住）（初参加）
教室は初めてでかなり緊張はしましたが、とても素敵で
楽しい時間でした。
習ったお菓子の他にも金木犀でお茶が出来たり
オーブンの後熱で使ったものを乾燥させたり・・・
初めてづくし＆たくさん学べました！
クッキーなら家でもすぐに作れそうなのでまた近々
作ってみようと思います。
うまくいけばショウガやお茶を入れてアレンジもしてみたいです＾＾
日時時間があえば、スイーツでもお料理の教室でも選ばずに
参加させていただきたいと思っています。
その時はまた宜しくお願いします。
2009⁄10⁄26 22:53 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
１０月１５日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
☆ メニュー
・柿（raw）
・キャロブボール（raw）
・そば粉のクレープ
・玄米粉のカスタードクリーム
・ラジャスカップ
＜柿＞
オーガニックマルシェさんで無農薬の柿が
売っていました！
こぶりで、長細い形をしています。
一見渋柿かなと思ったのですが、
食べてみたら、なかなかおいしい〜。（^^
＜キャロブボール＞
クルミ、キャロブパウダー、レーズン、
オーガニックバニラエッセンス、を入れて
作りました。
ひまわりの種でもよく作りますが、
やっぱりクルミで作るとリッチなお味♪
raw sweetsは、何度作っても飽きないです。（^^
参加者のみなさんにとっては、初めてのお味。
みなさんおいしいと大絶賛！
＜そば粉のクレープ＞
これは、何度も作っています。
食事のかわりにもなります。
今や我が家の定番♪
フランスのカフェでは「ガレット」というメニュー
でありますよね。
野菜やフルーツを包んでもいいです。
＜玄米粉のカスタードクリーム＞
玄米粉とりんごジュースで作るクリームです。
今回は、サツマイモも入れてみました。
お砂糖も入っていないのに、とっても満足するクリーム♪
りんごを入れてもおいしいですよ。（^^
＜ラジャスカップ＞
アムリットさんで売ってます。
少し苦味のあるコーヒーのような飲み物です。
ノンカフェインです。
カパの私は大好きです♪
今回も超ヘルシーメニュでした。（^^
2009⁄10⁄17 20:49 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
