本日、１０月３０日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
☆ メニュー
・柿とレーズン
・アップルクランブル
・ホワイトソルガム粉のクレープ
・ラジャスカップ
＜アップルクランブル＞
これからの季節は、待ってました！りんごの出番ですね。（^^
りんごはそのままでももちろん、ジュース、お料理、お菓子に
と大活躍してくれるすばらしい食材です♪
今日は、紅玉りんごを使いました。
グラタン皿の上にりんごをしき、さらにクルミたっぷりの
クランブル生地をのせてオーブンで焼きます。
焼きたてをスプーンですくって、いただきま〜す。（^^
甘酸っぱ〜いりんごにサックサクの生地がマッチしています！
久しぶりのクランブルは、ほんとにおいしくっておいしくって
コマってしまいました〜。（苦笑）
＜ホワイトソルガム粉のクレープ＞
ホワイトソルガム粉は、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方
でも大丈夫☆
ダマになりにくく、さらりとしていてクセがないので、
お料理、お菓子作りにはとっても便利♪
今日は、クレープにしてみました。
シロップは、甜菜糖シロップです。
小麦粉のような重みがなく、食べやすいですよ〜。
これは、お子さんにもオススメです。（^^
ホワイトソルガム粉については、後日詳しく書かせて
いただきますね。
今日も、心身ともに癒された時間でした。（^^
感謝！
2009⁄10⁄30 21:07 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
１０月２０日、２４日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました♪
☆ メニュー
・りんごと柿、raw くるみ
・ココアケーキ
・豆腐クリーム
・ブラウンライスプディング
・セサミバー
・玄米おにぎり（おまけ）
・桂花茶（２０日）
・レモングラスティー（２４日）
＜りんごと柿＞
まずはローフードです。
２０日のりんごは「オーガニックマルシェ」さんで
買った山形産減農薬りんごです。
柿は「エコリアル」さんの減農薬のものです。
どちらもおいしい〜。（^^
ロークルミもご用意しました。
２４日は、なんと、和歌山産のほぼ無農薬の
りんごが手に入りました！！
これは、超貴重品です〜。
おいしかったです。
＜ココアケーキ＞
基本の生地にココアとオレンジジュースを加えました。
ココアとオレンジの相性は抜群です。
しっとり濃厚でおいしいケーキです。（^^
＜豆腐クリーム＞
生クリームのかわりにお豆腐で作ります。
消泡剤不使用、国産大豆１００％のもので
作ります。
バニラエッセンス、レモン汁を加えることによって、
大豆くささがなくなりますよ。
＜ブラウンライスプディング＞
炊いた玄米でつくるプディングです。
タヒニ、クルミ、レーズン、りんごジュースなどが
入るので、とってもコクがあっておいしいんですよ〜。
スパイスも多めに入れているので香りもよいです♪
マクロの定番スウィーツです。
トッピングは豆腐クリーム、シナモンパウダーです。
＜セサミバー＞
隠し味を加えることによってチーズのような風味のクッキー
になりました〜。
ロングサイズのバーです。
サックサクでおいしい♪
ポイントを押さえていればサクサクになります。（^^
一口食べるごとに、「おいしい〜」と連発して
しまいました。（笑）
＜玄米おにぎり＞
おまけで、玄米おにぎり＆ごま塩です。
もちもちでした〜。
＜桂花茶＞
お庭の金木犀でお茶を作りました。
ほんのりあま〜い香り♪
今回も大満足でした〜。
以下、ご参加された方からうれしいメールをいただきました。
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☆ W.Y さんより （市内在住）
本日もスウィーツ教室、ありがとうございました☆
早速のおさらいメールもありがとうございます。
今日も全部美味しくいただきました♪
ココアケーキは、外はさっくりで中はしっとり‥
ほんとにガトーショコラでした〜！
豆腐クリーム、うまく出来てよかったです☆
レモン汁は重要ですね。
ブラウンライスプディングは、美味しくてパクパク
いただいてしまいました。
玄米を甘くするのってどうなるんだろう‥と思ってましたが、
美味しかったです！
セサミバーも、サックサクで胡麻たっぷりでおいしかったです！
スリスリがポイントですね。
玄米おにぎりもとってもおいしかったです☆
ごちそうさまでした。
そして、金木犀のお茶が美味しくてびっくり〜☆
家にも金木犀があるので、作ってみます。
簡単ですしね☆
ありがとうございました。
来週もよろしくお願いいたします。
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☆ T.A さんより （市内在住）（初参加）
教室は初めてでかなり緊張はしましたが、とても素敵で
楽しい時間でした。
習ったお菓子の他にも金木犀でお茶が出来たり
オーブンの後熱で使ったものを乾燥させたり・・・
初めてづくし＆たくさん学べました！
クッキーなら家でもすぐに作れそうなのでまた近々
作ってみようと思います。
うまくいけばショウガやお茶を入れてアレンジもしてみたいです＾＾
日時時間があえば、スイーツでもお料理の教室でも選ばずに
参加させていただきたいと思っています。
その時はまた宜しくお願いします。
2009⁄10⁄26 22:53 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
１０月１５日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
☆ メニュー
・柿（raw）
・キャロブボール（raw）
・そば粉のクレープ
・玄米粉のカスタードクリーム
・ラジャスカップ
＜柿＞
オーガニックマルシェさんで無農薬の柿が
売っていました！
こぶりで、長細い形をしています。
一見渋柿かなと思ったのですが、
食べてみたら、なかなかおいしい〜。（^^
＜キャロブボール＞
クルミ、キャロブパウダー、レーズン、
オーガニックバニラエッセンス、を入れて
作りました。
ひまわりの種でもよく作りますが、
やっぱりクルミで作るとリッチなお味♪
raw sweetsは、何度作っても飽きないです。（^^
参加者のみなさんにとっては、初めてのお味。
みなさんおいしいと大絶賛！
＜そば粉のクレープ＞
これは、何度も作っています。
食事のかわりにもなります。
今や我が家の定番♪
フランスのカフェでは「ガレット」というメニュー
でありますよね。
野菜やフルーツを包んでもいいです。
＜玄米粉のカスタードクリーム＞
玄米粉とりんごジュースで作るクリームです。
今回は、サツマイモも入れてみました。
お砂糖も入っていないのに、とっても満足するクリーム♪
りんごを入れてもおいしいですよ。（^^
＜ラジャスカップ＞
アムリットさんで売ってます。
少し苦味のあるコーヒーのような飲み物です。
ノンカフェインです。
カパの私は大好きです♪
今回も超ヘルシーメニュでした。（^^
2009⁄10⁄17 20:49 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
９月２６日、２９日に開催いたしました。
たくさんの方々にご参加いただきました。
ありがとうございました♪
☆ メニュー
・ベジフルジュース（柿＆にんじん）
・パンプキンパイ
・豆腐クリーム
・さつまいも汁粉ココナッツ風味
・raw キャロットケーキ
・レモングラスティー
＜ベジフルジュース＞
今回は､柿、人参、生姜で作りました。
柿を入れると甘味も増します。（^^
＜パンプキンパイ＞
かぼちゃは甘くておいしいものが手に入るとウレシイです♪
基本のパイ生地の作り方をおぼえれば、クッキー、パイ、
キッシュなどが作れるようになります。
冬はアップルパイもおいしいですね。
＜豆腐クリーム＞
生クリームではなくお豆腐のクリームです。
国産大豆１００％で消泡剤不使用の木綿豆腐で作ります。
＜さつまいも汁粉ココナッツ風味＞
ココナッツミルク入りなのでアジアンチック♪
かぼちゃで作ってもいいです。
おいしい白玉粉で作りましょう。
お好みで、甜菜糖シロップやシナモン、カルダモン、
ココナッツなどをトッピングしていただきました。
＜キャロットケーキ＞
酵素がいただけるヘルシースウィーツ♪
粉と油で焼いたスウィーツよりもさらに
体にやさしい〜。（^^
クラストは、アーモンドとクルミです。
フィリングは、ココナッツと人参（ベジフルの繊維）、
スパイスで作りました。
デコレーションしたクリームは、カシューナッツとデーツで
作りました。
＜レモングラスティー＞
お庭のレモングラスで作りました。
爽やかな香りでとってもおいしいです。（^^
土曜日のお土産は、「アプリコットジャムのマフィン」
火曜日のお土産は、「ローボール、エコリアルさんの白米おにぎり」
でした。（^^
以下、ご参加された方からうれしいメールをいただきました。
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☆ K.Y さんより （橋本市在住）
ところで、本日は、本当におつかれさまでした。
ゆうやくんには、夕飯遅くなって申し訳なかったです。
うちの息子君だったら「おなかすいた〜。まだ〜」と言いそうなものを
だまって様子見にだけくる けな気さ・・・かわいいですね。
（魚釣ったら、「スイミー風の魚拓」や「解剖」にしてみるといいかもですね。）
講座はためになり、情熱大陸の九州人にも惚れ、ピアノも前進、
そばの実ハンバーグのランチに、お酒の試飲、スウィーツと
身も心も満足。
帰りにライトアップされた和歌山城も初めて見ました。
いい一日でした。
資料をコピーして、蛍光ペンでラインを引いて注釈も入れて
お酒大好きの夫にも読んでもらいます。
お土産のマフィン、娘に味見させてもらったら、中の杏ジャムも
おいしかったです。
心より ありがとうございました。
かぼちゃタルト、さつまいも汁粉と秋の収穫祭のようなスウィーツ、
おなかが温まりました。
キャロットケーキは甘いサラダのようで、食事の始まりにとっても
いいと思います。
今日もお馴染みの方や初めてご一緒した方々、いろいろな方と出会え
ました。
橋本より遠い京都からもいらしてて 嬉しくなります。
講座で、リアクションの豊富な方達がいて楽しかったですよ。
近いうちに、１０月のこと、またメールします。
☆ M.E さんより （市内在住）（初参加）
昨日は 楽しく美味しいスウィーツをたくさん
ありがとうございました！
おみやげまでいただいてm(__)m 今朝いただきました☆
優しくて自然な甘味がすっごく美味しかったです！
また早速メールまでいただいて細やかな お心遣いに感動です(~o~)
あ〜また ナツュラルスウィーツ作りたい！って 今朝から
早速思っちゃいました(^^ゞ
ほんと お砂糖や危険な小麦粉などを使っていないって
何よりの安心感ですね。
こんなに罪悪感感じず美味しくいただけるのが、ほんとに私には
これだー！！って感じで嬉しくて(^‐^)
こんな美味しい出逢いをくださったなおこさんに 本当に感謝です！
また参加させてくださ〜い(^O^)
よろしくお願いします！
ありがとうございました(^O^)
☆ I.M さんより（市内在住）
直子さん、こんばんは！
こちらこそ、お土産まで頂いて有難うございました。
今回も楽しくて、あっと言う間に時間が過ぎました。
サツマイモ汁粉、濃厚で、でも胃もたれしないし、美味しくて素晴らしい！
これからの季節温まりますね〜
パンプキンパイもキャロットケーキも食べてみて、身体が喜んでるような気がします。
本当に有難うございました。
☆ W.Y さんより （市内在住）
今日のナチュラルスウィーツ教室、ありがとうございました♪
今日も全部美味しかったです☆
カボチャもサツマイモも好きなので、おいしかったです♪
白玉も大好きです〜！
人参のケーキは、加熱せずに作るのが不思議な感じでしたが、
冷蔵庫で冷やし固めるのですね。
出来上がりは、おいしいケーキになっていたので、なるほど〜と
思いました。
レモングラスTeaもさっぱりとして美味しかったです。
白米のおにぎりも、とっても美味しかったです！
ありがとうございました☆
☆ N.M さんより（日高川町在住）
今日も、楽しい教室ありがとうございます。
教室では、いつもながら、ほんとうに新しく初めてお会いするかたも、ステキな人ばかりですね。
これからは、さつまいも、かぼちゃがおいしい季節ですね。
私もいろいろチャレンジできそうです。
本で見るお菓子は、本当にバターなど乳製品が多いのがすごく気に
なっていました。
バター使わないで、パイやタルトできますね〜。
またよろしくお願いします。
☆ N.T さんより （岩出市在住）
いつも、おさらいありがとうです。
こんなに親切な対応してくださったら、ほんと寝る時間削られる訳
ですね〜(/ ;)
私は、人参ケーキお気に入りになりました！
歯ごたえ好きなので、いつまでも食べていられそうに旨かったです〜。
スパイス、ココナッツで美味しいんだろうなあ。。
幸い、ベジフルあるし♪
帰って麻の実ナッツ試食してたら、これまた旨し。
素材の安心、お話、楽し、素敵で良い時を過ごさせて頂き、
ほんとありがとうございました〜。
☆ I..S さんより（海南市在住）
先日もおししくっておなかいっぱいになっちゃいました。
盛りだくさんでした。。
こちらこそ遅くまでありがとうございました。
パイもわたしなりに試してみます。
ブログにあったかぼちゃのスコーン私もよく作ります。
ワッフルもね。
なおこさんは会うたびにスレンダーになってより
パワフルになってる気がします〜
気のせい？
2009⁄10⁄05 23:01 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(2) trackback(0)
９月１０日に開催いたしました。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
以前購入したそば粉が麦の郷さんにたくさんあるので、
そば粉を使ったいろいろメニューに挑戦中です。（^^
☆ メニュー
・バナナ
・そば粉のニョッキ２種
・そば粉のソフトケーキ
＜そば粉のニョッキ２種＞
ひとつは・・・
固めのそばがきを作って棒状にして、
切り、熱湯に入れて茹でます。
見かけは、なんだかソーセージのよう。(笑)
アツアツを大根おろしと生姜おろしでいただきました。
お醤油も少したらします。
おいしい〜。
お酒のおつまみにもいいかも♪
時間がなくてご飯が炊けないときは、
これで十分です！
もうひとつは・・・
蒸したかぼちゃをマッシュして練りこんで
みました。
茹でる前はもう少し色鮮やかでしたが、茹でたら
色がかわってしまいましたが、こちらも
お味はおいしくできました。
玄米水飴をかけていただきました。
＜そば粉のソフトケーキ＞
これは、超超ヘルシー！
なんと、そば粉１００％で作りました。
油、甘味はゼロ♪
かぼちゃ、レーズン、くるみと一緒にまぜて
焼いてみました。
その場で考えたレシピですが、
とってもおいしくできました。
また新レシピの誕生です。(^^
まだまだそば粉レシピを考える予定です。
みなさん、こんなの食べてみたい！っていうのが
あれば、リクエストしてくださいね〜。
2009⁄09⁄11 16:52 カテゴリー：ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
