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今年もどうぞよろしくお願いいたします♪


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新年、明けましておめでとうございます。

大晦日から急に寒くなりましたが、
お元気ですか~?

実は、超!寒いのが苦手な私です・・・。(汗)

さてさて、お節料理はどうされてますか?
前日から一生懸命作っている方もいらっしゃるでしょうね。
もしかして、○万円も出して買ってます?

我が家では・・・

元旦にちょこっと作っておしまいです。(^^

昨日のメニューは

・大根と人参の柚子なます
・栗きんとん
・伊達巻(みたいなもの 笑)
・白インゲン豆の煮物
・おもち煮

アーユルヴェーダ的には作りおきというものは
消化に重いのでおすすめしていません。

お正月料理もできたてのものをいただきます。
なので、時間のかかるものではなく、
やっぱりシンプル料理~。(^^


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<大根と人参の柚子なます>

大根と人参をサラダッコでスライスして
オルチョ、柚子の絞り汁、岩塩で和えます。
トッピングは柚子の皮、炒って擂った白ゴマ。

白ゴマたっぷり入れるとおいしい♪


<栗きんとん>

サツマイモを蒸してフードプロセッサーに
かけてなめらかにしてます。
レモン汁、岩塩も加えます。
そこに、甘栗を加えてできあがり。
お好みでギーやオルチョを混ぜます。

市販の栗きんとんって苦手。
甘すぎるし、なんか薬っぽい味しません?


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<伊達巻>

これだけ前日の夜に作りました。
生地は、地粉、おから、麦芽水飴、ターメリック、岩塩、
ベーキングパウダーなどを適当に混ぜました。
それをオーブンペーパーの上に流して焼き、
巻きすで巻いて一晩おいておきます。
翌朝、巻きすから取り出してカットしてできあがり。

計量もほとんどしないで適当に作ったわりには
おいしかったです。
ターメリックで黄色にしようと思ったけど
水飴入れすぎで茶色になっちゃった。(笑)


PICT0005.jpg

<白いんげん豆の煮物>

一晩浸水させた豆をやわらかくなるまで煮て、
岩塩、クコの実を加えてできあがり。

クコの実は、スーパーフード。
豆の甘味とクコの実の甘酸っぱさが
相性ばっちり。



PICT0010.jpg

<おもち煮>

元旦は、ひさしぶりに玄米餅にしました。


PICT1704.jpg

コープ自然派さんで買った「庄内協同ファーム」さんの
ものです。
東京でもこれはよく買ってました。

カブ、人参、さといもを水で煮て、
やわらかくなったらお餅も加えて
最後にカブの葉を加えます。
白味噌を溶いて器に盛り、青海苔をトッピング♪
白味噌と青海苔の組み合わせって好きです。
お好みで柚子の皮もトッピング。

だしはとってません。
野菜のだしだけで十分。(^^


伊達巻以外、いつものように土鍋で調理しました~。

白ゴマ、柚子は最高の薬味ですね。(^^

どんな料理にもトッピングしてしまいます。


ちなみに、朝はみかんを食べておしまい。
午前中にお料理してお昼にいただきました。


お正月も手作り&シンプル。(^^

これなら、毎年のお節料理作りも楽しくなりますよ~。



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2010⁄01⁄02 20:38 カテゴリー:未分類 comment(0) trackback(0)
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naoko28

Author:naoko28
藤川直子(ふじかわ なおこ)です。
東京での暮らしにピリオドを打ち、田舎暮らしがしたくて和歌山に引っ越してきました。
海、山、川、自然いっぱいの和歌山が大好き♪
マクロビオティックの食生活を続けている中で、アーユルヴェーダ、ローフードと出会い、今はそれぞれのいいとこ取りをして、心も体もさらに軽くなりました!
自宅でアーユルヴェーダ、ナチュラルスウィーツ、マクロビオティックのお教室をしています。
1年に1~2回、東京へ出張のお教室もしています。
その他ご要望があればいろんなところへ飛んで行ってます。(^^
自給自足に近い暮らしを目指し、現在準備中。
日々、夫と息子の3人でわいわい楽しく暮らしています。

リマ・クッキングスクール師範科卒
アーユルヴェーダ・シンプルクッキング終了


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