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スプラウト♪


PICT1676.jpg

最近、発芽食(スプラウト)にハマッてます~。
(この写真、かなりコワイ!?)

発芽時の新芽はビタミン、ミネラルたっぷりで
生命力に満ち溢れています。

土がなくても簡単に手軽に作れます。
しかも自分で作るので安心です♪

食べすぎを防ぐ効果もありますよー。
スプラウトを食べるとしっかり栄養不足が解消されます。
(食べ過ぎてしまうのは、体が栄養失調状態の証拠です)

みなさんご存知のもやし、かいわれ大根、豆苗、
発芽玄米もスプラウトです。


PICT1572.jpg

我が家では玄米を食べる回数はめっきり減りましたが、
発芽玄米は食べるようにしています。
発芽玄米を分搗き米に2~3割混ぜて普通に炊きます。
もちろん、100パーセント発芽玄米でも炊けますよ。

☆ 発芽玄米と玄米の違いは・・・

1.発芽玄米の方がギャバ(ガンマーアミノ酪酸)は
約2倍も増えます。
ギャバは血圧をさげて血液サラサラ効果があります。
全身への血流を良くします。

2.発芽玄米の方が必須アミノ酸であるリジンが豊富。
リジンは子供の発育や骨格形成に必須の栄養素です。

発芽玄米を食べると便秘にも効果があるんですって。

☆ では、ここで簡単に育て方をご紹介しますね。

いろいろありますが、今のところ、一番楽なのは
ザルとボールで育てる方法です。

まず、豆(穀物)を洗って一晩水に浸水させます。
ザルにあげて洗って、スーパーの袋をかぶせておきます。
数日して芽が出てきたら出来上がり。
その間、1日数回水で洗ってください。
ザルの下に水が落ちるのでボールで受けておくとよいです。

毎日どのくらい芽が出てるかな?って見るのも楽しい♪

この方法で大きいもの(豆類、穀物)はできますが、
ちいさいもの(タネ類)はできません。
ちいさいものは、ぬらした紙をトレーに乗せて
そこに蒔いてください。

こんなに簡単にできちゃうんです。
発芽玄米って買ったら高いですものねー。(笑)
自分で作っちゃいましょう!


☆ 今までやってみたスプラウトは・・・

・玄米
・豆苗
・小豆
・ひよこまめ
・大豆

ちょっとつのが出た状態でいただきます。
カワイイですよ。(^^
生でもいいですし、
そのまま普段通りお料理してください。
発芽させた豆は煮えるのもあっという間なのでエコです♪


☆ ローフードでいただくナッツ類は一晩浸水させることに
よってスプラウトになっています。

・かぼちゃの種
・ヒマワリの種
・クルミ
・カシューナッツ 

などなど。

☆ 今後育ててみたいもの

・ブロッコリー
・フェネグリーグ
・マスタード
・アルファルファ
・キヌア
・そばの実
・黒豆
・緑豆

まだまだいろいろやってみたいで~す。

発芽食は栄養万点、安心、経済的、ダイエット効果もあり。(^^
素晴らしいと思います!

みなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね~。

p.s.もちろん無農薬のもので育てましょう♪

参考書籍:「スプラウトレシピ」片岡芙佐子




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2009⁄06⁄29 17:44 カテゴリー:未分類 comment(0) trackback(0)
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naoko28

Author:naoko28
藤川直子(ふじかわ なおこ)です。
東京での暮らしにピリオドを打ち、田舎暮らしがしたくて和歌山に引っ越してきました。
海、山、川、自然いっぱいの和歌山が大好き♪
マクロビオティックの食生活を続けている中で、アーユルヴェーダ、ローフードと出会い、今はそれぞれのいいとこ取りをして、心も体もさらに軽くなりました!
自宅でアーユルヴェーダ、ナチュラルスウィーツ、マクロビオティックのお教室をしています。
1年に1~2回、東京へ出張のお教室もしています。
その他ご要望があればいろんなところへ飛んで行ってます。(^^
自給自足に近い暮らしを目指し、現在準備中。
日々、夫と息子の3人でわいわい楽しく暮らしています。

リマ・クッキングスクール師範科卒
アーユルヴェーダ・シンプルクッキング終了


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