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6月30日のお弁当


PICT1805.jpg

今日は朝から久しぶりにパンを焼くのでお弁当は、
お昼に届けることにしました。(^^

☆ メニュー

・レーズンパン
・人参の生春巻き
・こふきいも
・インゲンのゴマ味噌和え
・ナスのソテー


PICT1815.jpg

<レーズンパン>
ずっと前にイベントでいただいた「ナチュラルイースト」が
あったのでこれを使ってみました。
ナチュラルイーストを使うのは初めて。
材料は、水、塩、粉(キタノカオリ)、レーズンのみ。
約20分くらいこねて、ボールへ。
1次醗酵、2次醗酵・・・。
ふくらまない!
イーストを使ったパンを焼いたのは、もうかれこれ
8年前くらいかなあ。
すっかり忘れています。
イースト使うときってたしかぬるま湯でこねる
んでしたよね??
私、お水でこねてしまいましたから~。

しょうがなく、そのままパウンド型へ入れて焼いてみました。
焼きあがってカットしてみると、まだ半生状態。
カットしたものをさらに焼いて、なんとか中まで
火がとおりました。
まったく醗酵していない超ヘビーなパンの出来上がり。(笑)
でも、焼きたてはとってもおいしかったですよ。
(冷めたら食べられなさそう・・・)
まさに、素材に助けられたパンでした。

<人参の生春巻き>
まず、人参の蒸し煮を作ります。
人参は細切りにして塩少々まぶして、しばらくおいておきます。
水分が出てきたら空炒りして蓋をして弱火で煮ます。
人参がやわらかくなったらできあがり。
生春巻きを水に通し、のり、人参の蒸し煮をのせて
くるくる巻いて出来上がり。

<こふきいも>
実は、こふきいもって初めて作りました~。(笑)
ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、塩少々
入れたお水でゆでます。
ジャガイモが柔らかくなったらゆで汁を捨てて
もう一度火にかけ、水分を飛ばしてできあがり。
ほんとのこふきいもの作り方ってこんな感じかしら??(笑)
コショウをふっていただきます。
とりのさとさんのジャガイモ、おいしい!
こういうシンプル料理だと、ジャガイモのおいしさがさらに
よく分かりますね。

<インゲンのゴマ味噌和え>
インゲンは茹でてタヒニ(白ゴマペースト)味噌、水で溶いた
ものに和えてできあがり。

<ナスのソテー>
オルチョでソテーしました。


息子は、今朝はすもも数個だけ食べて学校へ行きました。
お腹空いてるだろうなあと思い、お弁当はちょっと多目。
パンは残していいよ、と伝えたけど案の定完食!
(超ヘビー級パンを3枚もいれちゃいました)

パンは思いっきり失敗したけど、
今日はがんばっていろいろ作りました♪


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2009⁄06⁄30 18:00 カテゴリー:お弁当 comment(0) trackback(0)
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naoko28

Author:naoko28
藤川直子(ふじかわ なおこ)です。
東京での暮らしにピリオドを打ち、田舎暮らしがしたくて和歌山に引っ越してきました。
海、山、川、自然いっぱいの和歌山が大好き♪
マクロビオティックの食生活を続けている中で、アーユルヴェーダ、ローフードと出会い、今はそれぞれのいいとこ取りをして、心も体もさらに軽くなりました!
自宅でアーユルヴェーダ、ナチュラルスウィーツ、マクロビオティックのお教室をしています。
1年に1~2回、東京へ出張のお教室もしています。
その他ご要望があればいろんなところへ飛んで行ってます。(^^
自給自足に近い暮らしを目指し、現在準備中。
日々、夫と息子の3人でわいわい楽しく暮らしています。

リマ・クッキングスクール師範科卒
アーユルヴェーダ・シンプルクッキング終了


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