ちょっと前に台所の掃除をしていたら、
天然イーストが出てきました。
賞味期限は過ぎていたけど、
とにかく捨てるのももったいないので
使ってみることにしました。
この前、久しぶりにイースト（organic）を
使ってお弁当用にパンを焼いてみました。
その勢いでこのイーストもさっさと使おう。
パンにしようか、ピッツァにしようか・・・。
息子のリクエストでピッツァに決定。
材料をご紹介しますね。
（またまた適当ですのでご参考程度に）
・北海道産強力粉 １・１／２カップ
・はるゆたかブレンド全粒粉 １・１／２カップ
・塩 小さじ１くらい
・ぬるま湯 １・１／２くらい
・天然イースト 一袋
ぬるま湯以外をボールに入れて
ぬるま湯を少しずつ入れながらコネコネ。
最初は少し私がこねて、あとは息子に託しました。
やっぱり喜んでこねてくれました～。（笑）
１５分くらいしてから生地をチェック。
うん、なかなかうまくこねあがってるよ。
ボールにビニール袋をかぶせて１次醗酵。（１時間ほど）
分割してまな板の上でのばして天板におき、
１８０度のオーブンで７分くらい下焼きしました。
具は冷蔵庫にある野菜を適当に乗せることに。
ボールに斜めに切ったナス、パプリカ、ちぎったバジル
を入れて塩、オルチョで和えました。
下焼きした生地にオルチョをぬり、具をのせて、
さらにオルチョ、塩を少々かけます。
そうそう、昨日のピーカンナッツがあったことを
思い出し、トッピングにしました～。
この作業も息子と一緒に。〈^^
そして、再度１８０度のオーブンに入れて
７～８分焼いて出来上がり。
生地は、ふっくら膨らんでなかなか美味しそう。
どれどれ、お味見♪
うん、おいしい！
粉、オルチョ、野菜、ナッツ、
それぞれちゃんと味わえます。
全粒粉を多めに入れたのでとってもヘルシー。
はるゆたかブレンドの全粒粉は初めて使ったのですが、
なかなかおいしいです♪
「しあわせ～」、思わずことばに出てしまいました。（笑）
今日のランチは、
・チョコレートタルト（raw sweets)
・スイカの皮のマリネ
・ベジタブルピッツァ
・パンダ豆のスープ
でした。（^^
調子にのってピッツァをおかわりしてしまい、
超おなかいっぱい！
普段は、天然酵母でピッツァを焼くか、
酵母ナシで焼くことが多い私。
酵母ナシにした場合でも、ベーキングや重曹は入れないんです。
これも、なかなかおいしいですよ～。
今回のレシピも、イーストなしにしてまったく
かまわないと思います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
その後、
夕食時にもやっぱりおなかは空かない・・・。
昔は、このくらい食べても全然平気だったのに。
そういうときは、無理に食べないのがイチバン。
raw sweetsをちょこっと食べておしまいにしました。（^^
あ、もちろん家族の分はちゃんと作りましたよん。
2009⁄07⁄22 23:08 カテゴリー：ふだんの食事 comment(0) trackback(0)
小豆もスプラウトしてみました。（^^
このスプラウト小豆で「小豆かぼちゃ」を作りました。
作り方は・・・
スプラウト小豆２カップ、昆布、水（１カップくらい）を
土鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト煮ます。
小豆が柔らかくなったらかぼちゃ（３００gくらい）を一口大
に切ったもの、さらに水１／２～１カップと自然塩小さじ１／２～１
を加えてかぼちゃがやわらかくなったら出来上がり。
スプラウトさせた小豆は、あっという間に煮えました。
スプラウトはエコ＆体にもよいです。（^^
今日、使ったかぼちゃはコチラ。
日本かぼちゃです。
和歌山産の無農薬かぼちゃ。（^^
ちょうどこんな風に白くなっているものがおいしいそうですよ。
たしかに味が濃くってすーっごくおいしかったです～。（^^
2009⁄07⁄11 20:21 カテゴリー：ふだんの食事 comment(0) trackback(0)
ごはんを食べると、たまに体がおもた～く感じるとき、
ありませんか？
そんなときは、コレ。
「バスマティ米」をいただきます。
（我が家にとっては、し、しろい！笑）
バスマティ米はインドやパキスタンで栽培されている
長粒米。
別名、「香り米」ともよばれています。
質が軽くて消化にとってもいいんですよ。
独特の異国の香りたっぷり♪
このお米にスパイスを効かせたムングダルのスープがあれば
幸せ～。
炊き方はこれまた簡単ですぐに炊けます。
洗ったバスマティ米、倍量の水、塩を土鍋に入れて、
沸騰したら蓋をして１０分蒸らして出来上がり♪
茹でる方法もあります。
炊き上がりはさらりとしています。
冬は、サフランも入れて炊き、サフランライスにします。
炊くとかなーりふくらむので、たくさん食べた気になりますよ。（^^
ご飯をついつい食べ過ぎちゃう人にはオススメ。
一度お試しを～。
2009⁄07⁄09 21:47 カテゴリー：ふだんの食事 comment(0) trackback(0)
ありませんか？
そんなときは、コレ。
「バスマティ米」をいただきます。
（我が家にとっては、し、しろい！笑）
バスマティ米はインドやパキスタンで栽培されている
長粒米。
別名、「香り米」ともよばれています。
質が軽くて消化にとってもいいんですよ。
独特の異国の香りたっぷり♪
このお米にスパイスを効かせたムングダルのスープがあれば
幸せ～。
炊き方はこれまた簡単ですぐに炊けます。
洗ったバスマティ米、倍量の水、塩を土鍋に入れて、
沸騰したら蓋をして１０分蒸らして出来上がり♪
茹でる方法もあります。
炊き上がりはさらりとしています。
冬は、サフランも入れて炊き、サフランライスにします。
炊くとかなーりふくらむので、たくさん食べた気になりますよ。（^^
ご飯をついつい食べ過ぎちゃう人にはオススメ。
一度お試しを～。
2009⁄07⁄09 21:47 カテゴリー：ふだんの食事 comment(0) trackback(0)
７月５日（日）の夕食。
☆ メニュー
・アボカドのり巻き
・スライスかぼちゃとミニトマト
・発芽玄米入り３分搗きごはん
・小豆かぼちゃ
・インゲンのゴマ味噌和え
＜アボカドのり巻き＞
アボカドはつぶして梅酢で味付けし、のり（ローフードでは海苔は
焼き海苔でなく、乾海苔を使います）で巻いていただきます～。
＜スライスかぼちゃ＞
うすくスライスして生でいただきます。
意外と甘いんです♪
＜発芽玄米入り３分搗きごはん＞
自家製の発芽玄米を加えて炊きました。
かわいい芽がでてます。
見えますか～？
発芽玄米独特の香りがたまりません。
おいしいです。（^^
玄米も発芽させるととっても食べやすくなりますよ。
＜小豆かぼちゃ＞
こちらは、マクロビオティックの定番メニューですね。
実は、小豆も発芽させてから作りたかったのですが、
今回は、普通（！？）の小豆で作りました。
小豆は、自然農法のおいしい小豆です～。
簡単に作り方をご紹介しますね。
小豆１カップは、洗ってから土鍋に入れて３倍の水に
３０分くらい浸水させておきます。
浸水させなくてもできます。
今回は、一晩浸水させておきました。
そうするとより早く煮えます。
昆布を加えてそのまま火にかけます。
沸騰したら蓋をとって１０分くらい湯気を飛ばします。
これは、アクをとるためです。
マクロでは、アク抜き、湯でこぼしはしません。
水を１カップ（さし水）注いでから蓋をしてコトコト煮ます。
火加減は、豆が踊るくらい。
小豆がやわかくなるまで、何度かさし水します。
小豆が手でつぶれるくらいのやわらかさになったら
自然塩を小さじ１／２～１加え、一口大に切ったかぼちゃを
加えて蓋をします。
かぼちゃが煮えたらできあがり～。
かぼちゃを加えてからは、かき混ぜないのがポイントです。
小豆かぼちゃは、大好物♪
小豆とかぼちゃのホクホクがとっても幸せにしてくれます。
甘いものを食べたくなる人（私！？）はぜひ食べてください。
甘いものへの欲求がおさまりますよ。（^^
あと、むくみやすい人もぜひ～。
小豆はむくみを取ります。
＜インゲンのゴマ味噌和え＞
インゲンはさっと茹でます。
タヒニ、味噌、水少々を混ぜたもので和えて出来上がり。
息子も大好きみたいです。
タヒニはよく使います。
私がいつも使うのはコチラの「アリサン」のオーガニックタヒニです。
（わらべ村さんで購入しています）
オーガニック白ゴマ１００％。
他には何も入っていません。
乳化剤ももちろん入っていないので、開けたときは分離していますので、
よく混ぜてから使います。
お料理、お菓子作りの際、コクを出したいときにはとっても
助かります。
タヒニさんありがとう♪
ひとつの食材を生と加熱食でいただく例。
今回は、「かぼちゃ」でした。（^^
2009⁄07⁄08 20:28 カテゴリー：ふだんの食事 comment(2) trackback(0)
☆ メニュー
・アボカドのり巻き
・スライスかぼちゃとミニトマト
・発芽玄米入り３分搗きごはん
・小豆かぼちゃ
・インゲンのゴマ味噌和え
＜アボカドのり巻き＞
アボカドはつぶして梅酢で味付けし、のり（ローフードでは海苔は
焼き海苔でなく、乾海苔を使います）で巻いていただきます～。
＜スライスかぼちゃ＞
うすくスライスして生でいただきます。
意外と甘いんです♪
＜発芽玄米入り３分搗きごはん＞
自家製の発芽玄米を加えて炊きました。
かわいい芽がでてます。
見えますか～？
発芽玄米独特の香りがたまりません。
おいしいです。（^^
玄米も発芽させるととっても食べやすくなりますよ。
＜小豆かぼちゃ＞
こちらは、マクロビオティックの定番メニューですね。
実は、小豆も発芽させてから作りたかったのですが、
今回は、普通（！？）の小豆で作りました。
小豆は、自然農法のおいしい小豆です～。
簡単に作り方をご紹介しますね。
小豆１カップは、洗ってから土鍋に入れて３倍の水に
３０分くらい浸水させておきます。
浸水させなくてもできます。
今回は、一晩浸水させておきました。
そうするとより早く煮えます。
昆布を加えてそのまま火にかけます。
沸騰したら蓋をとって１０分くらい湯気を飛ばします。
これは、アクをとるためです。
マクロでは、アク抜き、湯でこぼしはしません。
水を１カップ（さし水）注いでから蓋をしてコトコト煮ます。
火加減は、豆が踊るくらい。
小豆がやわかくなるまで、何度かさし水します。
小豆が手でつぶれるくらいのやわらかさになったら
自然塩を小さじ１／２～１加え、一口大に切ったかぼちゃを
加えて蓋をします。
かぼちゃが煮えたらできあがり～。
かぼちゃを加えてからは、かき混ぜないのがポイントです。
小豆かぼちゃは、大好物♪
小豆とかぼちゃのホクホクがとっても幸せにしてくれます。
甘いものを食べたくなる人（私！？）はぜひ食べてください。
甘いものへの欲求がおさまりますよ。（^^
あと、むくみやすい人もぜひ～。
小豆はむくみを取ります。
＜インゲンのゴマ味噌和え＞
インゲンはさっと茹でます。
タヒニ、味噌、水少々を混ぜたもので和えて出来上がり。
息子も大好きみたいです。
タヒニはよく使います。
私がいつも使うのはコチラの「アリサン」のオーガニックタヒニです。
（わらべ村さんで購入しています）
オーガニック白ゴマ１００％。
他には何も入っていません。
乳化剤ももちろん入っていないので、開けたときは分離していますので、
よく混ぜてから使います。
お料理、お菓子作りの際、コクを出したいときにはとっても
助かります。
タヒニさんありがとう♪
ひとつの食材を生と加熱食でいただく例。
今回は、「かぼちゃ」でした。（^^
2009⁄07⁄08 20:28 カテゴリー：ふだんの食事 comment(2) trackback(0)
ひとつの食材を生と加熱食でいただく例です。
今回は、「ひじき」。
まずは、生でいただきます。
＜ひじきのサラダ＞
作り方はとっても簡単♪
１．ひじきをあらかじめ水で戻します。
２．戻したら洗って、よくしぼってから、人参（スライサーで細切り）
生姜のすりおろし、塩少々、オリーブオイル、醤油を加えて混ぜて
できあがり～。
レモン汁を加えてもいいですよ。
これは、リビングフードのいとうゆきさんのレシピを参考に
しています。
かなり美味しいです。
ただ、ひじきの乾物は製品になるときに熱湯処理している場合も
あるようです。
完全なローフードを求めている方は、ひじきの製造元に問い合わせて
みるとよいでしょうね。
ひじきは、「よく炒めてから煮る」という料理法しか
知らなかったときは、ひじきはお料理に時間のかかるものと
思っていましたが、このレシピを知って驚き＆うれしかった
ことを覚えています。
さて、さらにもう半分は加熱します。
＜破竹とひじきの煮物＞
破竹は薄切りにしておきます。
戻したひじきと一緒に油で炒めて水少々と醤油を加えて蓋をして
サッと煮てできあがり。
ひじき料理は時間をかけなくでもできると知ってから、
サッと炒めたり、サッと煮たりすることも多くなりました。
気軽にひじき料理を楽しみましょう♪
ちなみに、「ひじき」の代わりに「あらめ」もかなりイケマス！
海藻は、我が家では毎日摂っています。（^^
2009⁄07⁄04 21:57 カテゴリー：ふだんの食事 comment(0) trackback(0)
今回は、「ひじき」。
まずは、生でいただきます。
＜ひじきのサラダ＞
作り方はとっても簡単♪
１．ひじきをあらかじめ水で戻します。
２．戻したら洗って、よくしぼってから、人参（スライサーで細切り）
生姜のすりおろし、塩少々、オリーブオイル、醤油を加えて混ぜて
できあがり～。
レモン汁を加えてもいいですよ。
これは、リビングフードのいとうゆきさんのレシピを参考に
しています。
かなり美味しいです。
ただ、ひじきの乾物は製品になるときに熱湯処理している場合も
あるようです。
完全なローフードを求めている方は、ひじきの製造元に問い合わせて
みるとよいでしょうね。
ひじきは、「よく炒めてから煮る」という料理法しか
知らなかったときは、ひじきはお料理に時間のかかるものと
思っていましたが、このレシピを知って驚き＆うれしかった
ことを覚えています。
さて、さらにもう半分は加熱します。
＜破竹とひじきの煮物＞
破竹は薄切りにしておきます。
戻したひじきと一緒に油で炒めて水少々と醤油を加えて蓋をして
サッと煮てできあがり。
ひじき料理は時間をかけなくでもできると知ってから、
サッと炒めたり、サッと煮たりすることも多くなりました。
気軽にひじき料理を楽しみましょう♪
ちなみに、「ひじき」の代わりに「あらめ」もかなりイケマス！
海藻は、我が家では毎日摂っています。（^^
2009⁄07⁄04 21:57 カテゴリー：ふだんの食事 comment(0) trackback(0)
