きゅうりをたくさん買ってます。(^^
便利なのでついつい・・・。
今回は、
「そうめんサラダ」にしました♪
☆ 作り方
材料 きゅうり２本、岩塩小さじ１
そうめん１００g、トマト２個（湯むきしてきざむ）、
オルチョサンニータ大さじ２、醤油大さじ１
白ゴマ（炒ってすっておく）大さじ４
１．きゅうりはスライサーで細切りにして岩塩をふって
手でもんでおく。
２．そうめんは表示通りの時間ゆでて、水で洗う。
３．２にトマト、オルチョ、醤油、すりゴマ大さじ３を
加えて混ぜる。
４．３を器に盛り、きゅうりを絞って乗せ､白ゴマ大さじ１を
トッピングしてできあがり。
コレ、おいしいです！
ポイントはオルチョで和えたことと、白ゴマをたっぷり
入れたことかな。
まるで冷麺みたいなお味～。
そういえば、昔は冷麺が大好きで夏はよく食べてました。
今思えば、あのタレがおいしいんですよね。
油は、ごま油でもいいでしょうね。
でも、わたしはオルチョが好き♪
それに、夏はピッタの季節なので、ごま油はあまり使いません。
いつものように、このくらいだったかなという
分量なので、お味はご自分のお好きなように
調整してみてください。
しょうがのすりおろしを入れると消化力アップ＆元気になりそう
ですね～。
2009⁄08⁄16 15:04 カテゴリー：レシピ comment(0) trackback(0)
たまたまきゅうりがたくさんあるので、
きゅうりを使ったおいしいお料理を
いろいろと作ってます。（^^
今回は、「きゅうりとあらめのサラダ」です。
☆ 作り方
＜きゅうりとあらめのサラダ＞
あらめ（乾燥の状態で）１０g、きゅうり２本、オクラ３本
岩塩小１、醤油大さじ１～２、しょうがひとかけ、
麻の実油大さじ１～２
１．あらめは洗って浸水させておき、ザルにあけて
水気をよく絞っておく。
２．きゅうりとオクラは薄切りにして岩塩をまぶして
手でもみ、しばらくおいて、水気がでてきたら絞っておく。
３．２に１を加えて醤油、しょうが（おろす）、麻の実油を
加えて混ぜる。
４．麻の実ナッツをトッピングしてできあがり～。
分量は、だいたいこのくらいだったと思います。
あくまでも、目安ですのでみなさんのお好みのお味に
してくださいね。
油はオルチョでもおいしいですよ。
酸味がほしい場合は、レモン汁を加えてください。
あらめの代わりにひじきでもいいです。
今回使った麻の実油。
ミューエイジトレーディングさんのものです。
麻の実ナッツもコチラで買ってます。
きゅうりのコリコリ、オクラのねばねば、
ミネラルたっぷりの海藻、そして
麻のパワーで夏バテにも効きそう♪
2009⁄08⁄10 09:50 カテゴリー：レシピ comment(2) trackback(0)
夜になると涼しいですね～。
おからがあったので、即席の簡単スコーン作ってみました。
スコーンというネーミングは違うかな・・・。
でも、他の名前が思いつかない。（汗）
とりあえず、スコーンということで。（笑）
意外においしかったので、ご紹介します。（^^
☆ 材料
おから（炒る）１／２カップ、かぼちゃ（蒸してマッシュする）１カップ、
自然塩小さじ１／４、米粉１／２カップ、
ココナッツミルク１／２カップ、玄米水飴大さじ１
パンプキンシード（トッピング用）
☆ 作り方
１．ボールにおからとかぼちゃのマッシュを入れてよく混ぜ、
さらに塩、米粉を入れてよく混ぜる。
２．１にココナッツミルク、玄米水飴を加えて混ぜる。
３．２をスプーンですくって天板にこんもり盛る。
４．パンプキンシードをトッピングして１８０度のオーブンで
約１２分くらい焼いて出来上がり♪
焼きたてアツアツをまず一口・・・。
お、おいしい！！
ココナッツミルクでほどよくこんがり焦げているところが
たまりません～。
ベーキングパウダー、小麦粉フリーのヘルシースウィーツ。
ココナッツミルクのオイリーさが苦手な人は
豆乳にかえてもいいですね。
もしくは、ココナッツミルクと豆乳半々でもいいかも。
その場合は、きっと仕上がりはかわります。
ココナッツミルクは、コチラの「アリサン」のものを使っています。
わらべ村さんで購入してます。
根っからのココナッツ好きなワタクシ。
ココナッツフレーク、ココナッツミルクなど・・・。
もちろん生のココナッツも忘れがたい・・・。
ココナッツミルクは、冬はいただきませんが夏は待ってましたと
ばかり、いただいてます～。
お料理にも、スウィーツにも、もうなんにでも入れちゃいます！（笑）
やっぱり前世はインド人？
いや、インドネシア人？？
2009⁄07⁄30 22:22 カテゴリー：レシピ comment(0) trackback(0)
ここのところ頻繁に作っているraw sweets(^^
レシピはコチラです。
☆ 材料
・ひまわりの種１カップ（一晩浸水させてザルにあける）
・自然塩少々
・キャロブパウダー大さじ３
・バニラエクスラクト少々（キャップ１杯くらい）
・レーズン１／２カップ
☆ 作り方
すべてをフードプロセッサーにかけ、一口大に丸めてできあがり。
シナモン、カルダモンなども加えるとおいしいです。
塩は入れたくない時は入れません。
もちろんすべてraw（生）です。
ナッツは必ず水に浸水させてから使います。
そうすると、ねむっていた酵素が目覚ます。
発芽状態にさせるんですね。
お好みでココナッツパウダー、ココアパウダー、キャロブパウダーなどをまぶしてもおいしいです。
ローフードのレシピ本では、ひまわりの種でなく、クルミ、カシューナッツ、アーモンドを使ったものをよく見かけます。
でも、これらのナッツ類ってけっこう材料費がかかるんですよね。(笑)
なので、最近私は「ひまわりの種」で作っています。
ひまわりの種で作るとあっさりしていて、意外に美味しかったですよ～。
ちょっと安上がりなraw sweetsもなかなかいいものです。
レーズンの代わりにデーツを使ったお味も大好き♪
デーツを使うときは、少し水に浸水させて柔らかくしてから刻んでくださいね。
（今回はタイミングが合わず、レーズンにしました）
キャロブでなくココアパウダーでもよく作ります。
ぜひお試しを♪
2009⁄02⁄04 16:07 カテゴリー：レシピ comment(0) trackback(0)
久しぶりにゆっくりとできる土曜日♪
外は寒いけど家の中はお日様の光が
入ってあったか～。
今日のメニュー
いつも通りのシンプルメニュー。
もちろん食前にraw foodをいただきます。（^＾
・にんじんパスタ（raw food）
・大根と生姜の摩りおろし（raw food)
・バジルパスタ
・ライス＆ソイのスープ
・セサミ蒸しパン
raw foodのにんじんパスタについては
後日あらためて書かせていただきますね。
セサミ蒸しパンは思いつきで作ってみました。
意外においしくできたのでレシピをどうぞ。
☆材料
・地粉１カップ
・米粉１カップ
・自然塩小さじ１／４
・モンゴルの天然重曹小さじ３／４
・てんさい糖大さじ１
・ライス＆ソイ１・１／４カップ
・レモン汁大さじ１
・レーズン（刻む）１／４カップ
・黒ゴマ（炒っておく）大さじ３
☆作り方
１．地粉、自然塩、重曹をふるいで振るってボールに入れる。
２．米粉、てんさい糖、レーズン、黒ゴマも加えて泡だて器で混ぜる。
３．２のボールにライス＆ソイ、レモン汁を加えてヘラで
さっくり混ぜる。（練らないでね）
４．３の生地をカップの８分目まで入れて、蒸気の上がった
蒸し器で２０分くらい蒸す。
「ライス＆ソイ」はライスドリームと豆乳をミックスさせた飲み物です。
私はいつも自然食品の通販店「わらべ村」さんで購入しています。
息子も大好きな飲み物。
豆乳よりはちと高価ですので、たま～に使ってます。（笑）
もちろん豆乳でも作れます。
2009⁄01⁄24 22:29 カテゴリー：レシピ comment(0) trackback(0)
