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(報告)麦の郷 ナチュラルスウィーツクラス


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本日、11月12日に開催いたしました。

車に乗ろうとしたら、後部座席の下が水浸し~。
もう少しでエンジンもやられていたところです。
ギリギリセーフ!

嵐はすごかったようですね。
1日経ったいまごろ、ビックリしています。
のんきな藤川家です・・・。(苦笑)


☆ メニュー
 
・柿
・raw クッキー
・豆腐のタルト
・豆腐のスフレ 
・ラジャスカップ

<raw クッキー>

raw(生)の材料でココアクッキーを作りました。(^^
小麦粉、油、砂糖なし!
しかも火を入れていないのですよぉ。
これが、びっくりするほどおいしいのです♪
くるみやデーツがたっぷり~。
コクがあって食感も大満足です。
大好評でした~。

<豆腐のタルト>

生地はオートミールや片栗粉を入れているので
サクサク♪
今回は、甜菜糖をほんの少し入れて甘くしてみました。
フィリングは国産大豆100%、消泡剤無添加の木綿豆腐
です。
レモンをきかせました。
タルト生地の底に、無糖のブラックカランツジャムをしき、
豆腐のフィリングを流し込んで焼きます。
焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫でねかせると
また違ったお味になります。

<豆腐のスフレ>

上記のフィリングをスフレ型に入れて焼いてみました。
まるでコクのあるプリンのよう♪


今回もまたまた美味しく楽しくいただきました。(^^
ついついおしゃべりに花がさき、あっという間に
外は暗くなってました。(笑)


ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました♪







2009⁄11⁄12 21:37 カテゴリー:ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
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(報告)麦の郷 ナチュラルスウィーツクラス


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本日、10月30日に開催いたしました。

ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。


☆ メニュー
 
・柿とレーズン
・アップルクランブル
・ホワイトソルガム粉のクレープ
・ラジャスカップ



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<アップルクランブル>

これからの季節は、待ってました!りんごの出番ですね。(^^
りんごはそのままでももちろん、ジュース、お料理、お菓子に
と大活躍してくれるすばらしい食材です♪

今日は、紅玉りんごを使いました。

グラタン皿の上にりんごをしき、さらにクルミたっぷりの
クランブル生地をのせてオーブンで焼きます。

焼きたてをスプーンですくって、いただきま~す。(^^
甘酸っぱ~いりんごにサックサクの生地がマッチしています!

久しぶりのクランブルは、ほんとにおいしくっておいしくって
コマってしまいました~。(苦笑)



PICT0970.jpg

<ホワイトソルガム粉のクレープ>

ホワイトソルガム粉は、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方
でも大丈夫☆
ダマになりにくく、さらりとしていてクセがないので、
お料理、お菓子作りにはとっても便利♪

今日は、クレープにしてみました。
シロップは、甜菜糖シロップです。

小麦粉のような重みがなく、食べやすいですよ~。
これは、お子さんにもオススメです。(^^

ホワイトソルガム粉については、後日詳しく書かせて
いただきますね。


今日も、心身ともに癒された時間でした。(^^

感謝!













2009⁄10⁄30 21:07 カテゴリー:ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
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(報告)10月のナチュラルスウィーツクラス


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10月20日、24日に開催いたしました。

ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました♪


☆ メニュー

・りんごと柿、raw くるみ
・ココアケーキ
・豆腐クリーム
・ブラウンライスプディング
・セサミバー
・玄米おにぎり(おまけ)
・桂花茶(20日)
・レモングラスティー(24日)



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<りんごと柿>

まずはローフードです。

20日のりんごは「オーガニックマルシェ」さんで
買った山形産減農薬りんごです。
柿は「エコリアル」さんの減農薬のものです。

どちらもおいしい~。(^^

ロークルミもご用意しました。

24日は、なんと、和歌山産のほぼ無農薬の
りんごが手に入りました!!
これは、超貴重品です~。
おいしかったです。



PICT0869.jpg

<ココアケーキ>

基本の生地にココアとオレンジジュースを加えました。
ココアとオレンジの相性は抜群です。
しっとり濃厚でおいしいケーキです。(^^

<豆腐クリーム>

生クリームのかわりにお豆腐で作ります。
消泡剤不使用、国産大豆100%のもので
作ります。
バニラエッセンス、レモン汁を加えることによって、
大豆くささがなくなりますよ。



PICT0881.jpg

<ブラウンライスプディング>

炊いた玄米でつくるプディングです。
タヒニ、クルミ、レーズン、りんごジュースなどが
入るので、とってもコクがあっておいしいんですよ~。
スパイスも多めに入れているので香りもよいです♪
マクロの定番スウィーツです。

トッピングは豆腐クリーム、シナモンパウダーです。



PICT0874.jpg

<セサミバー>

隠し味を加えることによってチーズのような風味のクッキー
になりました~。
ロングサイズのバーです。

サックサクでおいしい♪

ポイントを押さえていればサクサクになります。(^^
一口食べるごとに、「おいしい~」と連発して
しまいました。(笑)



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<玄米おにぎり>

おまけで、玄米おにぎり&ごま塩です。
もちもちでした~。




PICT0873.jpg


<桂花茶>

お庭の金木犀でお茶を作りました。
ほんのりあま~い香り♪

今回も大満足でした~。


以下、ご参加された方からうれしいメールをいただきました。

***********************

☆ W.Y さんより (市内在住)


本日もスウィーツ教室、ありがとうございました☆

早速のおさらいメールもありがとうございます。

今日も全部美味しくいただきました♪

ココアケーキは、外はさっくりで中はしっとり‥
ほんとにガトーショコラでした~!

豆腐クリーム、うまく出来てよかったです☆
レモン汁は重要ですね。

ブラウンライスプディングは、美味しくてパクパク
いただいてしまいました。
玄米を甘くするのってどうなるんだろう‥と思ってましたが、
美味しかったです!

セサミバーも、サックサクで胡麻たっぷりでおいしかったです!
スリスリがポイントですね。

玄米おにぎりもとってもおいしかったです☆
ごちそうさまでした。

そして、金木犀のお茶が美味しくてびっくり~☆
家にも金木犀があるので、作ってみます。
簡単ですしね☆

ありがとうございました。

来週もよろしくお願いいたします。


*****************

☆ T.A さんより (市内在住)(初参加)

教室は初めてでかなり緊張はしましたが、とても素敵で
楽しい時間でした。

習ったお菓子の他にも金木犀でお茶が出来たり
オーブンの後熱で使ったものを乾燥させたり・・・
初めてづくし&たくさん学べました!

クッキーなら家でもすぐに作れそうなのでまた近々
作ってみようと思います。
うまくいけばショウガやお茶を入れてアレンジもしてみたいです^^

日時時間があえば、スイーツでもお料理の教室でも選ばずに
参加させていただきたいと思っています。
その時はまた宜しくお願いします。

















2009⁄10⁄26 22:53 カテゴリー:ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
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(報告) 麦の郷 ナチュラルスウィーツクラス


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10月15日に開催いたしました。

ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。

☆ メニュー

 ・柿(raw)
 ・キャロブボール(raw)
 ・そば粉のクレープ
 ・玄米粉のカスタードクリーム 
 ・ラジャスカップ 


PICT0840.jpg

<柿>

オーガニックマルシェさんで無農薬の柿が
売っていました!


PICT0842.jpg

こぶりで、長細い形をしています。
一見渋柿かなと思ったのですが、
食べてみたら、なかなかおいしい~。(^^


<キャロブボール>

クルミ、キャロブパウダー、レーズン、
オーガニックバニラエッセンス、を入れて
作りました。

ひまわりの種でもよく作りますが、
やっぱりクルミで作るとリッチなお味♪

raw sweetsは、何度作っても飽きないです。(^^

参加者のみなさんにとっては、初めてのお味。
みなさんおいしいと大絶賛!


<そば粉のクレープ>

これは、何度も作っています。

食事のかわりにもなります。
今や我が家の定番♪

フランスのカフェでは「ガレット」というメニュー
でありますよね。

野菜やフルーツを包んでもいいです。


<玄米粉のカスタードクリーム>

玄米粉とりんごジュースで作るクリームです。
今回は、サツマイモも入れてみました。

お砂糖も入っていないのに、とっても満足するクリーム♪

りんごを入れてもおいしいですよ。(^^

<ラジャスカップ>

アムリットさんで売ってます。
少し苦味のあるコーヒーのような飲み物です。
ノンカフェインです。

カパの私は大好きです♪


今回も超ヘルシーメニュでした。(^^










2009⁄10⁄17 20:49 カテゴリー:ナチュラルスウィーツクラス comment(0) trackback(0)
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(報告)9月のナチュラルスウィーツクラス


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9月26日、29日に開催いたしました。

たくさんの方々にご参加いただきました。
ありがとうございました♪


☆ メニュー

・ベジフルジュース(柿&にんじん)
・パンプキンパイ
・豆腐クリーム
・さつまいも汁粉ココナッツ風味
・raw キャロットケーキ
・レモングラスティー


PICT0678.jpg

<ベジフルジュース>

今回は、柿、人参、生姜で作りました。
柿を入れると甘味も増します。(^^



PICT0684.jpg

<パンプキンパイ>

かぼちゃは甘くておいしいものが手に入るとウレシイです♪
基本のパイ生地の作り方をおぼえれば、クッキー、パイ、
キッシュなどが作れるようになります。

冬はアップルパイもおいしいですね。



PICT0697.jpg

<豆腐クリーム>

生クリームではなくお豆腐のクリームです。
国産大豆100%で消泡剤不使用の木綿豆腐で作ります。



PICT0694.jpg

<さつまいも汁粉ココナッツ風味>

ココナッツミルク入りなのでアジアンチック♪
かぼちゃで作ってもいいです。
おいしい白玉粉で作りましょう。

お好みで、甜菜糖シロップやシナモン、カルダモン、
ココナッツなどをトッピングしていただきました。



PICT0686.jpg

<キャロットケーキ> 

酵素がいただけるヘルシースウィーツ♪
粉と油で焼いたスウィーツよりもさらに
体にやさしい~。(^^

クラストは、アーモンドとクルミです。

フィリングは、ココナッツと人参(ベジフルの繊維)、
スパイスで作りました。

デコレーションしたクリームは、カシューナッツとデーツで
作りました。



<レモングラスティー>

お庭のレモングラスで作りました。
爽やかな香りでとってもおいしいです。(^^


PICT0651.jpg

土曜日のお土産は、「アプリコットジャムのマフィン」



PICT0691.jpg


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火曜日のお土産は、「ローボール、エコリアルさんの白米おにぎり」
でした。(^^



以下、ご参加された方からうれしいメールをいただきました。


************************

☆ K.Y さんより (橋本市在住)

ところで、本日は、本当におつかれさまでした。

ゆうやくんには、夕飯遅くなって申し訳なかったです。
うちの息子君だったら「おなかすいた~。まだ~」と言いそうなものを
だまって様子見にだけくる けな気さ・・・かわいいですね。
(魚釣ったら、「スイミー風の魚拓」や「解剖」にしてみるといいかもですね。)

講座はためになり、情熱大陸の九州人にも惚れ、ピアノも前進、
そばの実ハンバーグのランチに、お酒の試飲、スウィーツと
身も心も満足。

帰りにライトアップされた和歌山城も初めて見ました。
いい一日でした。

資料をコピーして、蛍光ペンでラインを引いて注釈も入れて
お酒大好きの夫にも読んでもらいます。

お土産のマフィン、娘に味見させてもらったら、中の杏ジャムも
おいしかったです。
心より ありがとうございました。

かぼちゃタルト、さつまいも汁粉と秋の収穫祭のようなスウィーツ、
おなかが温まりました。

キャロットケーキは甘いサラダのようで、食事の始まりにとっても
いいと思います。

今日もお馴染みの方や初めてご一緒した方々、いろいろな方と出会え
ました。
橋本より遠い京都からもいらしてて 嬉しくなります。

講座で、リアクションの豊富な方達がいて楽しかったですよ。
近いうちに、10月のこと、またメールします。      
 


☆ M.E さんより (市内在住)(初参加)

昨日は 楽しく美味しいスウィーツをたくさん
ありがとうございました!

おみやげまでいただいてm(__)m 今朝いただきました☆
優しくて自然な甘味がすっごく美味しかったです!

また早速メールまでいただいて細やかな お心遣いに感動です(~o~)

あ~また ナツュラルスウィーツ作りたい!って 今朝から
早速思っちゃいました(^^ゞ

ほんと お砂糖や危険な小麦粉などを使っていないって
何よりの安心感ですね。

こんなに罪悪感感じず美味しくいただけるのが、ほんとに私には
これだー!!って感じで嬉しくて(^‐^)

こんな美味しい出逢いをくださったなおこさんに 本当に感謝です!

また参加させてくださ~い(^O^)

よろしくお願いします!

ありがとうございました(^O^)
 


☆ I.M さんより(市内在住)

直子さん、こんばんは!

こちらこそ、お土産まで頂いて有難うございました。

今回も楽しくて、あっと言う間に時間が過ぎました。

サツマイモ汁粉、濃厚で、でも胃もたれしないし、美味しくて素晴らしい!

これからの季節温まりますね~

パンプキンパイもキャロットケーキも食べてみて、身体が喜んでるような気がします。

本当に有難うございました。



☆ W.Y さんより (市内在住)

今日のナチュラルスウィーツ教室、ありがとうございました♪

今日も全部美味しかったです☆

カボチャもサツマイモも好きなので、おいしかったです♪
白玉も大好きです~!

人参のケーキは、加熱せずに作るのが不思議な感じでしたが、
冷蔵庫で冷やし固めるのですね。
出来上がりは、おいしいケーキになっていたので、なるほど~と
思いました。

レモングラスTeaもさっぱりとして美味しかったです。

白米のおにぎりも、とっても美味しかったです!

ありがとうございました☆



☆ N.M さんより(日高川町在住)

今日も、楽しい教室ありがとうございます。

教室では、いつもながら、ほんとうに新しく初めてお会いするかたも、ステキな人ばかりですね。

これからは、さつまいも、かぼちゃがおいしい季節ですね。

私もいろいろチャレンジできそうです。

本で見るお菓子は、本当にバターなど乳製品が多いのがすごく気に
なっていました。

バター使わないで、パイやタルトできますね~。

またよろしくお願いします。



☆ N.T さんより (岩出市在住)

いつも、おさらいありがとうです。
こんなに親切な対応してくださったら、ほんと寝る時間削られる訳
ですね~(/ ;)

私は、人参ケーキお気に入りになりました!
歯ごたえ好きなので、いつまでも食べていられそうに旨かったです~。
スパイス、ココナッツで美味しいんだろうなあ。。

幸い、ベジフルあるし♪

帰って麻の実ナッツ試食してたら、これまた旨し。
素材の安心、お話、楽し、素敵で良い時を過ごさせて頂き、
ほんとありがとうございました~。


☆ I..S さんより(海南市在住)

先日もおししくっておなかいっぱいになっちゃいました。
盛りだくさんでした。。

こちらこそ遅くまでありがとうございました。

パイもわたしなりに試してみます。

ブログにあったかぼちゃのスコーン私もよく作ります。
ワッフルもね。

なおこさんは会うたびにスレンダーになってより
パワフルになってる気がします~
気のせい?













2009⁄10⁄05 23:01 カテゴリー:ナチュラルスウィーツクラス comment(2) trackback(0)
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プロフィール

naoko28

Author:naoko28
藤川直子(ふじかわ なおこ)です。
東京での暮らしにピリオドを打ち、田舎暮らしがしたくて和歌山に引っ越してきました。
海、山、川、自然いっぱいの和歌山が大好き♪
マクロビオティックの食生活を続けている中で、アーユルヴェーダ、ローフードと出会い、今はそれぞれのいいとこ取りをして、心も体もさらに軽くなりました!
自宅でアーユルヴェーダ、ナチュラルスウィーツ、マクロビオティックのお教室をしています。
1年に1~2回、東京へ出張のお教室もしています。
その他ご要望があればいろんなところへ飛んで行ってます。(^^
自給自足に近い暮らしを目指し、現在準備中。
日々、夫と息子の3人でわいわい楽しく暮らしています。

リマ・クッキングスクール師範科卒
アーユルヴェーダ・シンプルクッキング終了


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